La Tordera Otreval Rive Di Guia Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Brut Zero Zucker 0,75l 2021 12 Vol%

Der Zuckerfreie für wahre Kenner

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Sehr feine Perlage, ausgezeichnete Konsistenz und Dauer.

Nach einer anfänglichen blumigen Nuance entsteht ein gehaltvoller und wuchtiger Duft, wobei die natürliche typische Eleganz den Trauben erhalten bleibt. Sehr komplexe Fruchtnoten am Gaumen, insbesondere Nashi, eine Frucht mit apfel- und birnenähnlichen Merkmalen, bis hin zu einer zarten mineralischen Note. Intensiv und gut strukturiert mit angenehm säuerlicher Frische. Hervorragende Übereinstimmung zwischen Duft und Geschmack.

Sanftes Pressen der Trauben ohne Zusatz von Sulfiten und Absetzen des Mostes. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Er wird bei einer Temperatur von 10°C auf Hefe gelegt, bis die zweite Gärung. Während dieser Zeit wird in genauen Abständen eine Batonage durchgeführt. Anschliessend folgt die zweite Gärung – Methode Charmat - mit ausgewählten Hefe für mindestens 25 Tage. Am Ende der zweiten Gärung wird heruntergekühlt und für mindestens 3 Monate bei 10°C mit Batonage gehalten. Schliesslich wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Hervorragend zu Fisch, insbesondere zu einfachen Rezepten, bei denen der Geschmack des Fisches betont wird.

Empfohlene Verzehrtemperatur: 6°C als Aperitif, zu den Mahlzeiten etwas höher.

Liefereinheit: 6 Flaschen/Karton