Das Weingut
Das Weingut der Familie Carpinus ist ein Erbe von Generationen an einem Ort. Unsere Wurzeln in der Weinherstellung reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Unser Ziel ist es, ein Beispiel für ein Tokajer Weingut zu sein, das mit erstklassiger Arbeit und familiärer Zusammenarbeit ohne Kompromisse nachhaltig wirtschaften und eine stabile Position auf dem Weltweinmarkt aufbauen kann.
Carpinus bietet Trocken-, Spätlese- und Aszú-Weine, auch in Einzellagenauswahlen aus unseren besten Weinbergen. Unsere Dynamik bringt aufregende Weine hervor – süß und trocken – aus den wichtigsten Rebsorten, hauptsächlich Furmint und Hárslevelű, die vor Mineralität aus den vulkanischen Böden strotzen und fruchtige Subtilität aus den Lössböden zum Ausdruck bringen. Der Schwerpunkt liegt auf der Herkunft von Deák und Lapis, indem die einzigartige Persönlichkeit jedes Terroirs im Wein widergespiegelt wird. Alle unsere Weine stammen aus Weinbergen, in denen wir die Erträge niedrig halten. Wir bewirtschaften die Weinberge mit biologischen Weinbaumethoden und minimalen Eingriffen.
Familie Bai
Lage: Nordostungarn, südöstliche Hänge des Zemplén-Gebirges, die vulkanischen Ursprungs und reich an verschiedenen vulkanischen Gesteinen und Bodentypen sind.
Gebiet: Unsere Weinberge werden historisch als Grand Crus und Premier Crus klassifiziert und liegen rund um die Dörfer Tarcal, Bodrogkeresztúr und Mád.
Weinberge: Kakas, Veresek, Poklos, Gyertyános, Deák, Lapis, Budaházy, Kassi und Dereszla
Rebsorten: Furmint, Hárslevelű und Sauvignon Blanc
Weinbaumethode: Biologisch
Hauptpunkte des ökologischen Weinbaus:
Begrenzter Chemikalieneinsatz durch Verwendung winziger Mengen Kupfer und Schwefel
Anstelle systemischer Chemikalien verwenden wir eher natürliche Produkte wie Kreuzkümmelöl, Orangenöl, Zimtsäure, Backpulver und andere natürliche Substanzen
Keine Kunstdünger, keine Herbizide
Natürliche Schädlingsbekämpfung
Bodenbewirtschaftung mit Kompost und vielfältigen Zwischenfrüchten zur Erhöhung der Artenvielfalt
Strenge Überdachungsarbeit und -verwaltung
