BOLYKI

Vulkanische Weine aus dem erstaunlichen Steinbruch

Ein cooler Winzer, 27 Hektar Rebfläche, die er größtenteils mit eigenen Händen gepflanzt hat. Ein in einem Steinbruch gebauter Anwesen, das allen Ansprüchen gerecht ist und ein tolles Team. Und natürlich die Weine, Indian Summer, Bikavér, Meta Tema. Das alles ist Weingut Bolyki.

Der Jani

Alles begann im Jahr 1974. Es gibt zwei offensichtliche Erklärungen: Die erste ist, dass er von UFOs auf die Erde geworfen wurde, oder eine weniger schillernde Theorie ist, dass er ein Liebeskind zweier großer Menschen ist. "Guten Morgen, Vater, was ist los im Weinberg?" Das waren die ersten Worte des kleinen Jani (Johannes). Zu diesem Zeitpunkt war klar, dass er Winzer oder genauer gesagt Önologe werden wird.

Bald kreierte er seinen ersten Wein. Er war damals erst 4 Jahre alt.

Jetzt ist er über 40 und konnte immer noch keinen besseren Zeitvertreib finden als die Weinherstellung. Dank seinen Eltern oder den UFOs.

Im Ernst...

Er ist Winzer ersten Generation in Eger, obwohl seine Eltern schon immer Weintrauben in ihren Ländereien angebaut haben, aber in erster Linie, um durch den Verkauf der Trauben etwas Geld dazuzuverdienen.

Er gründete das Anwesen, indem er das Land, das er als Entschädigung zurückerhielt, im Jahr 1998 bepflanzte. Als erster Schritt bestockte er auf Öreghegy 11 Hektar. Als frischgebackener Leichtindustrie-Ingenieur konnte er gut mit Zahlen umgehen. Seiner Kalkulation nach plante er 150 Tonnen Trauben zu produzieren und mit den Einnahmen von Oktober bis zu dem Beschneiden den Rebstöcken in Frankreich Snowboard zu fahren.

Nach dem ersten Jahrgang im Jahr 2002 beschloss er jedoch, mehr Land zu kaufen und Wein herzustellen, so dass das Snowboarden nur ein Traum blieb, aber es wurde das 27 Hektar große Bolyki Weingut geboren.

Der Weinkeller

Ein sehr, sehr, sehr großer Felsen mit dem Keller im Inneren, mit einem guten Walnussbaum am Eingang. Wir nennen es einen Pokerbaum. Wir sitzen also unter dem Baum, der kühle Sommerwind raschelt die Karten, wirbelt einen winzigen Wirbel auf, trocknet unseren Mund und trocknet und trocknet. Wir haben keine Angst, es ist ein guter Grund, ein wenig zu trinken, dann wird es noch trockener, also trinken wir mehr und die Luft wird immer trockener, also wir trinken weiter, bis uns der Wind nicht mehr interessiert.

Alle Keller sind nur ein Keller. Es gibt kein guter oder schlechter. Stein und Stein, und Tuff und Ziegel und solche Sachen. Was einen guten Keller ausmacht, ist der guter Wein, genauer gesagt, wie sich der Wein darin anfühlt. Genau wie beim Sex. Es ist genauso gut wie die Mühe, die man hineinsteckt. Was alles es überdies sind, sind das schmiedeeiserne und das holzgeschnittene Ding, die nur den Honig zuckern. So etwas gibt es im Bolyki-Keller nicht, aber er hat alles, was ein guter Wein braucht, um sich super wohlzufühlen.

Janos Bolyki